Mamaya Usulü Tavuk

Mamaya Usulü Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 soğan
• 1 çay çaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 su bardağı un veya mısır unu
• Yarım fincan sıvı yağ

Mamaya Usulü Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Kahire’de kaldığım dönemde eski kayınvalimden öğrendiğim enfes bir tavuk tarifi.

Tavuk göğüsleri önce güzelce yıkıyoruz. İstediğimiz genişlikte kesiyoruz ( kalınlıkları yarım santimi geçmemeli çünkü çok az yağda kızartacağız aksi halde pişmez) Bir tabağa soğanı rendeliyoruz, üzerine tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. En üste bir miktar yağ gezdiriyoruz. Karışımı iyice karıştırıyoruz. Kesmiş olduğumuz tavukları bu karışıma iyice bulayıp dolapta 30 dakika bekletiyoruz.  Tavukları dolaptan çıkartıp bir kaba koyduğumuz una buluyoruz. Teflon bir tavaya çok az yağ koyuyoruz ve tavukları tavaya diziyoruz. Her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

Pilav veya sebze ile servis yapabiliriz.