Mamül Kurabiye

Mamül Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Hamuru İçin ;

• Yarım kilo irmik
• 1, 5 su bardağı un
• 250 gr. “vita” yağı (bulamayanlar herhangi bir yağ kullanabilir)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Yarım su bardağı Kaynatılmış su

İç Harcı İçin ;

• 2, 5 su bardağı ceviz içi ya da Antep fıstığı (iri çekilmiş olacak)
• ½ su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın
• Üzeri için bolca pudra şekeri

Mamül Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabının içerisine irmik, un, yağ, karbonat karıştırılarak çiğ köfte gibi iyice yoğrulur.
2. Ayrı bir yerde geniş bir tabak içerisinde çekilmiş ceviz ya da Antep fıstığı pudra şekeri ve tarçın konulur. Böylece iç harcımız da hazırlanmış olur.
3. Hazır olan dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içli köfte gibi açılır.
4. İçerisine bir yemek kaşığı kadar iç harçtan koyup kapatılır.
5. Mamul kalıbına yerleştirilerek şekil verilir (ben ahşap kalıp kullandım).
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
7. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir (altı hafif kızarıp üstü pembeleşene kadar).
8. Soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri serpiştirilerek servis yapılır.