Manca/Mamzana (Trakya)

Manca/Mamzana (Trakya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 3 adet biber
• 4 adet domates orta boy
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 2-3 diş sarımsak

Manca/Mamzana (Trakya) Tarifi'nin Yapılışı

Trakya’da sevilen bir meze çeşididir ve normal sofralarda da fazlasıyla tüketilir.

1. Öncelikle patlıcan ve biberlerimizi közlemek ile başlıyoruz.
2. Onlar közlenirken, derin bir kaba domateslerimizi rendeliyoruz.
3. Sarımsağı ezip, bir tasın içine istenilen kadar tuzu, sirkeyi, yağı ve sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Bu sırada, közlenen patlıcan ve biberlerimizi temizliyoruz ve olabildiğince minik doğrayıp, domatesleri rendelediğimiz kaba ekliyoruz.
5. Ardından maydanozu küçük küçük doğrayıp, patlıcanların üzerine ekliyoruz.
6. Başka bir kapta hazırladığımız sosu üzerine döküp, güzelce karıştırıyoruz ve salatamız hazır.

Şimdiden afiyet olsun, umarım beğenirsiniz 😊😊😊😊