Mangal Tadında Kalem Pirzola

Mangal Tadında Kalem Pirzola Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kuzu kaburga (kafes)
• Kekik
• Karabiber, pul biber
• Tuz

Mangal Tadında Kalem Pirzola Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaburgaları ikişer parça olacak şekilde keserek bıçak yardımıyla açıyoruz.
2. İki kalemin arasındaki kemiksiz et olan lokumu da açıp kalem pirzolayı da tek olacak şekilde açıyoruz. (bu işlemi kasabanıza da yaptırabilirsiniz.).
3. Etin yağlı kısımlarına pişerken toplanmaması için çizikler atıyoruz.
4. Tavayı ısıtıp çok az yağlayarak eti dizip tuz serpiyoruz. Yüksek ateşte eti arkalı önlü mühürleyip yağlı kağıt serili geniş bir tepsiye yerleştiriyoruz.
5. Kekik, karabiber, pul biber serpip diğer sırayı yerleştiriyoruz. (bu işlemi et bitene kadar sıra sıra yapıyoruz. ) yağlı kağıdı ıslatarak üzerini kapatıp en üst katı folyo ile kapatıyoruz.
6. 250 derece fırında yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. Pilav, salata ve közlenmiş sebze eşliğinde sıcak servis ediyoruz. 🍖🍚🥗.
7. Etin kendi yağında ve buharda piştiği için mangal tadında lezzeti muhteşem pirzola. 😍.
8. Üzerini kapatarak pişirdiğimiz için kuruma olmuyor. Bu tarif ustasından alınmış orijinal bir tariftir. Eti hazırlama aşamasına dikkat ederseniz çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
9. Deneyeceklere afiyet olsun. ☺.