Mango Soslu Mastıc

Mango Soslu Mastıc Tarifi'nin Malzemeleri

Mousse için;

• 200+200 krema
• Damla sakızı
• Gül suyu
• 4 yaprak jelatinli
• 100 gram beyaz çikolata

Mangolu sos için;

• 1 mango
• 2 adet yıldız anason
• 1 çay bardağı esmer şeker

Üst kapağı için;

• Benmari eritilmiş beyaz çikolata
• Kibrit kutusu büyüklüğünde kek

Süslemek için;

• Kırmızı meyveler

Mango Soslu Mastıc Tarifi'nin Yapılışı

1. 200 ml krema çırpılır dolapta soğumaya bırakılır.
2. Gül suyu ve damla sakızı bir kaba alınır, birkaç dakika beklenir.
3.  Tencereye 200 ml krema alınır, içine damla sakızı, konulur.
4.  Krema ısınmaya başlayınca beyaz çikolata da ilave edilir.
5.  Kaynamaya başlayınca yaprak jelatinde ilave edilir ve hızlı hızlı çırpılır.
6. Ilıması için dinlendirilier. Ilıyan krema, dolapta çırpılmış olan kremayla birleştirilir.
7. Sunum kaplarına paylaştırılır. Dolapta dinlendilir. Dinlendikten sonra mango sos üzerine konulur.
8. Kırmızı meyvelerle ve kekle üzeri süslenir.
9.  Kupun ağzı beyaz çikolatadan hazırlanan kapakla kapatılır.
10. Mangolu sosun hazırlanışı; mango küp küp doğranır, tavaya alınır.
11.  Üzerine esmer şeker ve yıldız anason ilave edilir ve suyunu çekince altı kapatılır.
12. Üst kapağın hazırlanışı; benmari eritilmiş beyaz çikolata ince tabaka halinde sürülür ve buzlukta soğumaya bırakılır. Bardak yardımıyla yuvarlak kesilir.

Not: 2 kişi olduğumuz için kekini hazırlamadım ben, hazır kek kullandım, kibrit kutusu, büyüklüğünde kullanılıyor. Başka bir tarife, bu tarifte kullanılması gereken özel kekin tarifini paylaşacağım.