Mantar Sote

Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 paket mantar (800 gram)
• 3 orta boy havuç
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı kapya biber
• 2 orta boy domates veya 6 yemek kaşığı domates sosu
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Kaşığın ucuyla salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları yıkayıp limonlu suda 15 dakika kararmasın diye bekletiyoruz.
2. Sudan çıkarttığımız mantarları ince ince doğrayarak yapışmaz bir tencerenin içine alıyoruz.
3. Hiç su koymadan kendi suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Soğanı küçük küçük doğrayıp yağla beraber mantarların içine koyup soteliyoruz.
5. Havuçları da küçük küçük halkalar halinde doğrayıp onları da ekliyoruz.
6. Sonra sırasıyla biberini ve domatesini doğrayıp koyuyoruz. Ben yazın hazırladığım domates sosundan kullandım.
7. Domatesi bol olduğu için salça çok kullanmıyoruz. Sarımsak ve salçasını da koyup tuzunu ve baharatını da ilave ediyoruz.
8. Yarım su bardağı su koyup ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Fazla su koymuyoruz çünkü sebzeler sulanacaktır.
9. 15-20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Çok hafif bir yemek. Yanına pilav ve içecekle servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.