Mantar Sote (İstiridye)

Mantar Sote (İstiridye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram istiridye mantarı
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı

Mantar Sote (İstiridye) Tarifi'nin Yapılışı

1. İstiridye mantarlarımızı yıkıyor ve uç kısımlarından tutarak jülyen şeklinde elimizle parçalıyoruz.
2. Soğanımızı yarım ay şeklinde, biberlerimizi jülyen şeklinde doğruyoruz.
3. Sarımsağımızı da ikiye bölüp doğruyoruz.
4. Wok tavada zeytin yağı ile birlikte mantarımızı kavurmaya bırakıyoruz.
5. Mantarımız kendi suyunu bırakacak çekmeye yakın baharatlarımızı ve sarımsağımızı ekliyoruz. Biraz daha kavrulduktan sonra kalan sebzelerimizi ekliyoruz ve kavurmaya devam.
6. Tamamen suyunu çekmiş kavrulmuş olan istiridyemize son olarak tereyağımız ekliyoruz.
7. İstiridyelerimizin üzeri hafif kahverengileşecek. Afiyet olsun.