Mantarlı Borani (Çorum)

Mantarlı Borani (Çorum) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg mantar
• Yarım limon
• 1 soğan
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım kg süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz

Mantarlı Borani (Çorum) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları yıkayıp kararmamaları için limonlu suda bekletin. Süzgece alıp suyunu süzün. İnce ince dilimleyin.

2. Mantarlara tuz ekleyip suyunu salıncaya kadar pişirin. Sonrada süzgece alıp suyunu süzdürün.

3. Tavaya sıvı yağ ekleyip soğanı kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.Eğer tuzu az ise ekleyebilirsiniz.

4. Derin bir kaba yoğurdu alıp biraz çırpın. Rendelenmiş sarımsağı ekleyip tekrar çırpın. Mantarları ekleyip karıştırın.

5. Başka bir tavada tereyağını kızdırın salçayı ve pul biberi ekleyin. Yoğurtlu mantarın üzerine biberli salçalı sıcak tereyağını gezdirin.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.