Mantarlı Kekikli Naneli Tavuk Sote

Mantarlı Kekikli Naneli Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk göğsü
• 100 gr (7-8 adet) mantar
• 1-2 (mor) soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 30 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı un
• Tuz
• Kekik
• Nane
• Karabiber
• Yenibahar
• Pulbiber (isteğe göre)

Mantarlı Kekikli Naneli Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

Az tuzlu çok hafif bir tariftir. Soğan yemeğe biraz tatlılık veriyor. Bu yüzden sağlık sorunu olmayanlar ve/veya acı sevenler zevkine göre tuz ve acı biber ekleyebilirler. İsteğe bağlı tavuk göğsü yerine but ve/veya kanat kullanılabilir ancak o halde yemeğin pişirme süresi artar.

1. Tavuk göğsü ince şeritler veya küçük küpler halinde doğranır.
2. Üzerine tuz ve baharatlar (kekik, nane, karabiber, yenibahar, istenirse pulbiber) serpilir.
3. Tavaya sıvı yağ dökülür ve baharat ile harmanlanan tavuk eti hafif kızarıncaya kadar kızartılıp bir tabağa ayrılır.
4. Bu arada soğan(lar) soyulup küp küp veya ince çeyrek halka şeklinde doğranır.
5. Mantarlar, sap hafif kazınarak ve üstlerinden ince tabaka soyularak temizlenir. İkiye yada dörde kesilir.
6. Tavada tereyağı eritilir ve içine soğanlar, sonra da mantarlar eklenip kavrulur.
7. İçine yarım tatlı kaşığı un serpilip karıştırılır ve üzerine bir bardak su (veya tavuk suyu) dökülüp kapağı kapatılır.
8. Bu arada sarımsak havanda bir fiske tuzla ezilir.
9. Tavanın içindeki sos hafif yoğunlaşınca (çok katı veya çok sıvı olmaması gerekiyor)
10. Üstüne ayırdığımız tavukları ve sarımsağı ekleyip kapak altında bir müddet daha pişiriyoruz (tavuk göğsü kullandıysanız zaten pişmiş gibidir, tavuğun diğer kısımları daha uzun pişecektir, hatta gerekirse üzerine su eklenecektir)
11. Pişmiş tavuğu sıcak olarak üzerine maydanoz serpip patates püresi, pilav yada makarna ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun