Mantarlı Quiche (Kiş)

Mantarlı Quiche (Kiş) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 3 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı su
• Alabildiğince un

İç malzemesi:

• 500 gram mantar
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik
• Sıvı yağ
• 1 kutu krema
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı Quiche (Kiş) Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerinin hepsi bir araya getirilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yapılır. Strecfilme sarılarak kenara koyulur. Bu arada mantarlı iç hazırlanır. Dilimlediğimiz mantarlar sıvıyağ da sotelenir. Sarımsak ve baharatlar eklenir. Ocağın altı kapatılıp ılınmaya bırakılır. Kiş hamurumuzu merdane/oklava yardımıyla kişi pişireceğimiz kalıp büyüklüğünde açıp yağladığımız kalıba yerleştirelim. Üzerine sotelediğimiz mantarlarımızı koyalım. Bir kap içerisinde 3 yumurta, krema, kaşar rendesi ve birazcık tuz, karabiber ilavesi ile çırpalım. Bu karışımı mantarların üzerine döküp kalıbı birazcık sallayalım ki karışım her tarafa eşit dağılsın. Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.