Mantarlı Risotto

Mantarlı Risotto Tarifi'nin Malzemeleri

• 12-13 adet mantar (160 g)
• 1 su bardağı arborio pirinçi (200 g)
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 9 su bardağı kaynar su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Mantarlı Risotto Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları küçük küçük doğrayın. Ayçiçek yağı ve tereyağını aldığınız tavada mantarları kızarana dek soteleyin. Kenara alın. Diğer yanda 9 su bardağı (yaklaşık 1. 8 lt) suyu kaynamaya koyun.
2. Soğanı incecik ve minik şekilde küp küp doğrayın. Zeytinyağı eklediğiniz tencereyi ocağa alıp ısınmasını bekleyin. Soğanları ekleyerek soteleyin.
3. Üzerine pirinci ekleyip, pirinçler iyice ısınana dek karıştırmaya devam edin. Kaynamakta olan sudan bir kepçe alarak pirinçlerin üzerine dökün.
4. Suyunu çektikçe birer kepçe olacak şekilde eklemeye devam edin. Sabır isteyen bir süreç kabul ediyorum ama değer 😃 nişastasını saldığından emin olmamız gerekiyor.
5. Son kepçe ile tereyağ, mantar, kaşar, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Tabağa hafifçe yayarak koyun. Mutlaka sıcakken servis edin. Afiyet olsun.