Mantarlı Sebzeli Omlet

Mantarlı Sebzeli Omlet Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet mantar
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• Zeytinyağı
• Tereyağı
• Kaşar peyniri
• 3 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Mantarlı Sebzeli Omlet Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kapya biberi ve çarliston biberi halka halka doğruyoruz.
2. Az zeytinyağı koyduğumuz tavada önce yüksek sonra orta ısıda kızartıyoruz.
3. Sonra mantarı ince ince doğrayıp içine ekliyoruz.
4. Biraz da tuz ekliyoruz ve orta ısıda kapağı kapalı pişirmeye devam ediyoruz. Bir beş altı dakikada hepsi kızarıyor.
5. O sırada yumurtaları bir kasede çırpıyoruz.
6. Kaşar peynirini rendeliyoruz ya da dilimliyoruz (bende dilimli vardı ben onları parçalayıp yumurtaya karıştırdım. ).
7. Yumurtanın içine kaşar peynirini ekliyoruz. (ya da isterseniz yumurtanın içine eklemeyebilirsiniz. Ama kaşarı yumurtaya eklemeyecekseniz bile yumurtayı tavaya döktükten sonra beklemeden kaşarı eklemenizdir. Çünkü yumurta hemen pişecek kaşarı sonradan eklerseniz kaşar eriyene kadar yumurtanız fazla pişer. ).
8. Sonra tavaya yumurtayı ekleyeceğiz. Ama buradaki püf nokta yumurtayı tavaya dökmeden önce tavanın altını iyice kısmanızdır.
9. Çünkü orta ateşte yumurtanızı dökerseniz yumurtanın üstü pişmez altı kızarır.
10. Normalde her şeyin dibi kızarmışı makbuldür ama yumurtanın değil.
11. Yumurtanın dibi kızarmışı güzel olmaz. Bu sebeple altını kısıp tavayı soğutup sonra yumurtayı döküyoruz.
12. (kaşarı yumurtaya eklemediyseniz bu aşamada hemen yumurtanın üstüne sermelisiniz. ).
13. Sonra tavanın kapağını kapatıyoruz ki altı kısık ateşte üstü ise buharın sıcaklığıyla aynı anda pişsin.
14. Başında duruyoruz ve piştiğini test etmek için tavamızı sallıyoruz.
15. Yumurtalar piştiyse üzerine birkaç parça tereyağı ekliyoruz ve altını kapatıyoruz tereyeğlar sıcaklığıyla erir.
16. Sonra üzerine baharat ve kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapabilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.