Mantarlı Tantuni

Mantarlı Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram mantar
• 350 gram tavuk fileto
• 5 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Arzuya göre 1 çay kaşığı zerdeçal (bırakmayabilirsiniz de)
• Tuz
• Zeytinyağı
• Lavaş ekmeği
• Salatalık turşusu
• Biber turşusu
• 2 adet piyaz şeklinde doğranmış kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak

Mantarlı Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle biberleri orta dilimlerde doğrayın ardından tavukları jülyen şeklinde doğrayın.
2. Ardından mantarları istediğiniz şekilde doğrayın ,ardından tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve doğranmış mantarları bırakıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin .
3. Ardından tavanın içinden mantarı alın ve tavanın içine tavukları bırakıp üzerine tuz serpin ve karıştırarak tavukları pişirin
4. Tavanın içine mantarları ve doğradığımız kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin ve birlikte karıştırarak tüm harcı soteleyerek pişirin ardından harcımıza baharatları ekleyin ve birlikte karıştıralım ve ocağın altını kapatın.
5. Lavaş ekmeğini harcımızın üzerine hafif her yerine yağımız gelecek şekilde bastıralım ,ardından lavaşın içine tavuk harcımızı bırakalım.
6. Üzerine ince doğranmış piyaz şeklinde kuru soğanlı ,sumak karışımı soğanımızı bırakıp lavaşı dürüm şeklinde saralım .
7. Dürümü ikiye keselim lavaşın üzerine pul biber ve kekik serpip servis tabağına bırakalım.
8. Tabağın kenarına salatalık biber turşusu bırakarak ikram edin .

Not ;ben tantuni ye çok az kuyruk yağı bıraktım arzuya göre bırakabilirsiniz kuyruk yağı tantuni de lezzet açısından önemli kılıyor.