Mantarlı Tavuk Sote

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça tavuk göğsü
• 1 paket kültür mantarı
• 1 büyük soğan
• 1 kapya biber
• 1 yeşil biber
• 1 kaşık salça
• 4-5 tane defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• Köri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları piyazlık doğrayıp sıvı yağla birlikte kavurmaya alıyoruz. 5 dakika kadar çevirip biberleri ekliyoruz. ( ben yazın yemeklik doğrayıp doncurucuya koyduğum biberlerden kullandım) Tavukları parmak şekilde doğrayıp ekliyoruz ve yüksek ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Defne yapraklarını atıyoruz ki hem tavuk kokusunu alsın hem de aroma versin! Tavuklar suyunu salıp tekrar çekince salçayı tencerenin dibine doğru ekleyip salçanın kavrulmasını sağlıyoruz. Ardından mantarları dörde bölüp ekliyoruz. Tuz ve istenen ölçüde baharatları ekleyip yüksek ateşte arada hafifçe karıştırarak mantarlar yumuşayana kadar kavuruyoruz. Afiyet olsun;)

Not: Mantarların kararmaması için temizlerken suda bırakmayın. Soyduktan sonra fazla ezmeden ovarak yıkayıp hemen kağıt havluyla kurutun yada süzgece alıp süzdürün. Mantar ne kadar su çekerse o kadar kararıyor. Ve pişirirken kesinlikle altını kısmayın, yüksek ateşte sulanmasına izin vermeden pişirin.