Mantarlı Tefek Aşı

Mantarlı Tefek Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• 5-6 tane tefek (Asmanın uç ince kısmı)
• 4-5 tane kültür mantarı
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1-2 adet domates rendesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığından fazla tuz
• Yarım çay bardağından biraz az bulgur
• 1 su bardağına yakın ılık su

Mantarlı Tefek Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru soğan küçük ve küp küp doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Üzerine salça ve pul biber eklenerek kavurma işlemi bir iki dakika devam eder.
3. Kavrulan karışıma orta büyüklükte doğranan mantarlar eklenir ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurma işlemine devam edilir.
4. Bir tarafta küçük doğranmış asma tefekleri bekletilir ve pişen mantarların üzerine eklenir. Bir kaç dakika daha birlikte kavurulur ve üzerine bulgur eklenir.
5. Daha sonra domates rendesi ve tuz eklenir.
6. Özleşince üzerine su eklenerek pişmeye bırakılır.
7. Yemek göz göz olmaya başlayınca ocağın altı kısılır ve yavaş yavaş bulgurlar şişinceye kadar pişirilir. Yemeğimiz hazır şimdiden afiyet olsun ☺️ ( semizotu, ıspanak yemeği gibi sebze yemekleriyle tadı benziyor ama asma tefeği olduğu için tadı biraz daha ekşimsi).