Mantarlı Yumuşacık İftarlık Pideler

Mantarlı Yumuşacık İftarlık Pideler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur

• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un (Ben tam buğday unu kullandım)
• 2 yumurta (1 inin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 bardak ılık süt
• 2 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İçi için

• 1 paket kültür mantarı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates orta boy
• 3 adet biber
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Üzeri için

• Kaşar peyniri rendesi göz kararı

Hazırlanışı

1. İlk olarak mantarları yıkayıp minik minik doğradım. Soğanı, biberi ve domatesi yemeklik doğradım. Tencereye sıvı yap ekledim.
2. Önce soğanı güzelce kavurdum. Sonra biberi ekledim.
3. Mantarı ekledim mantar iyice küçülünce domatesi ekledim. Baharatlarını göz kararı ekledim.
4. Suyunu çekene kadar pişirdim.
5. Kenara ayırdım beklettim.
6. Daha sonra önce maya sonra sıvı yağ, süt, su ve yumurtayı ekledim. 2 beyaz bir sarı. Bunları çatal yardımıyla iyice karıştırdım.
7. Sonra un eklemeye başladım. Ekledikçe karıştırdım çatalla.
8. Çatalla karışmayacak kıvama gelince yoğurmaya başladım. Kulak memesinden az sert bir hamur olana kadar yoğurdum.
9. Üzerine poşet geçirip. Sofrabezi ile sararak 4 saat kadar mayaladım. Daha fazla da olabilir. Eğer hızlı maya varsa daha kısa sürede de olabilir.
10. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye yumurta kadar bezeler alıp pide şekli verip dizdim.
11. İçine harcı doldurdum. Yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyerek yanlarını sürdüm.
12. Üzerine kaşar peyniri koydum. 2 tepsi yaptım. Biri minik pide diğeri büyük pide oldu.
13. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirdim. Çıkınca yanlarına tereyeğı sürdüm. Afiyet olsun.