Mardin Usulü Kahiye
Mardin Usulü Kahiye Tarifi'nin Malzemeleri
- 800 gr baklavalık yufka
- 500 gr tuzsuz peynir
- 2 yemek kaşığı toz şeker veya süzme bal
- Küçük kase sıvı yağ
Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Mardin Usulü Kahiye Tarifi'nin Yapılışı
Önce şerbetini hazırlıyoruz .Sonra peyniri bir kapta peyniri ufalıyoruz .Üzerine toz şeker veya bal gezdiriyoruz .Bu şekilde hazır bekletiliyor
baklavalık yufkaları açıyoruz .Yırtılmadan üçer veya ikişer olarak ayırıyoruz .Ayarladığımız yufkaların üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz .Bir alttan ortaya bir kat atıyoruz .Birde üstten ortaya bir kat atıyoruz ve tam ortaya peyniri koyuyoruz ve sağ sol yanları üst üste kapatıyoruz
Tüm yufkalar bu şekilde yapılıyor.
( ben yiyebileceğimiz kadarı yaptım .Kalan yufkayı dondurucuya tekrar kullanmak için kaldırdım .Sizde ole yapabilirsiniz.
Bu tatlı sıcakken güzel oluyor .Soğudumu peyniri donuyor .Sertleşiyor o yüzden servisi sıcak olmalı)
hazırlanan yufkalar tavada az sıvı yağla arkalı önlü pişiyoruz .Pembe renginde olana kadar kızartıyoruz .Servis tabağına alınıp bıçak yardımıyla dörde kesip üzerine şerbeti gezdirip servis edebilirsiniz
Afiyet olsun.
