Matzo Ball

Matzo Ball Tarifi'nin Malzemeleri

Suyu için;

• 1 adet tavuk but
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 dal taze kekik
• 2 diş sarımsak

Köftesi için;

• ½ demet maydanoz
• 2 dal yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çorba kasesi kırılmış eti form (matzo krakeri bulamayanlar eti form yada kekikli, biberiyeli bir kraker kullanabilir)
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet kurutulmuş domates

Matzo Ball Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tenceremizi ocağa alıyoruz ve altını açıyoruz.
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağında tuz ve karabiber ile baharatladığımız tavuğumuzu önlü arkalı mühürlüyoruz.
3. Mühürlemeyi yaparken taze kekik ve bir diş sarımsak kullanıyoruz.
4. Sarımsak ve kekiği aromasını verdikten sonra tencereden alıyoruz.
5. İçerisine sıcak su, 1 adet tüm havuç ve yarım soğan doğramadan ekliyoruz.
6. Tavuğumuz kaynamaya bırakıyoruz ve köfteleri hazırlamaya başlıyoruz.
7. İrice parçalanmış krakerlerimiz soğuk suda ıslatıyoruz.
8. Tava içerisine çok küçük doğranmış soğanları alıyoruz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.
9. Üzerine ıslayıp suyunu süzdüğümüz krakerleri ekliyoruz.
10. Suyunu çekip helva kıvamına gelene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
11. Sonrasında soğutup büyük bir kaseye alıyoruz.
12. İçerisine kıyılmış taze soğan, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak, yarım su bardağı galeta unu ve tereyağı eleyerek iyice yoğuruyoruz.
13. Cevizden biraz daha küçük toplar yapıyoruz ve galeta unu ile unluyoruz.
14. Buz dolabında yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
15. Haşlanan tavuğumuzun suyunu süzüyoruz.
16. İçerisine sadece haşlanan havuçları küçük küçük doğrayarak ekliyoruz.
17. Haşlanan soğanı kullanmıyoruz.
18. Tavuk etini didikleyip içerisine atıyoruz. Tekrar kaynamaya bırakıyoruz.
19. Kaynara çıkınca içerisine hazırladığımız topları atıyoruz.
20. Pişen toplar suyun yüzeyine çıkıyor.Toplar yüzeye çıkınca altını kapatıyoruz.
21. Kurutulmuş domatesleri sıcak suda ıslatıyoruz, küçük parçalar halinde kıyıyoruz.
22. Az yağda soteleyip çorbamızın içerisine ekliyoruz.
23. Üzerine kıyılmış maydanoz ve taze soğanla servis ediyoruz….