Mayonez Yapımı

Mayonez Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta sarısı
• 2 kupa (2,5 su bardağı) ayçiçeği yağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Mayonez Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba,

Evde kendi katkısız mayonezinizi çok kolay bir şekilde ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

1. Öncelikle, yumurta sarılarını bir çırpma kabına alıyoruz ve mikserin en yüksek devri ile çırpmaya başlıyoruz.
2. Yumurtalar karıştıktan sonra, sıvı yağı yavaş yavaş ve çok incecik ip gibi olacak miktarda dökmeye başlıyoruz ve ara vermeden aynı devirde çırpmaya devam ediyoruz. Kıvamının tutması için bu kısmı önemlidir ve yağ kesinlikle birden eklenmemelidir. Yeterli yağı alan yumurtaların zaten bir süre sonra kendiliğinden mayonez kıvamını aldığını göreceksiniz.
3. Yağ bittiği an, çırpma işlemimiz de bitmiş demektir ve mikseri kapatabiliriz. Limon suyu ve tuz ilavesini de yapıp karıştırarak, mayonezi hazır hale getiriyoruz.

Not: Olur da bir aksilik yaşar, kıvam kesilme gibi sorunlarla karşılaşırsanız, 1 çay kaşığı dolusu nişasta ve az miktarda suyu cezvede pişirerek elde edeceğiniz pelteyi mayoneze ekleyip, çırpabilir ve kıvamını toparlayabilirsiniz. Normal şartlarda böyle bir şeye hiç ihtiyaç olmuyor ancak aksi bir durumda kullanılabilecek bir püf noktası da vermek istedim.

İster tek başına, ister mayonez ile hazırlayacağınız farklı meze ve salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.