Mekik

Mekik Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurtanın beyazı oda sıcaklığında
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı un+1 tepeleme yemek kaşığı un daha
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 40 gram iç fıstık
• Yarım demet ıspanak 5 kök yeterli (püre haline gelirse 1 kaşık tepeleme ediyor)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 40 kadar kağıt kalıp ikişerli (kullanmak için)

Mekik Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını bir kapta eritelim.
2. Köpüklenince köpüklerini alalım.
3. Kaynamaya başlayınca hemen altını iyice kısıp pişirmeye devam edelim.
4. Dibinde kahverengi tortular oluşunca altını kapatalım.
5. Asla yakmamamız gerek başında duralım.
6. Bardağa alıp ılımasını bekleyelim.
7. Ispanakları yıkayıp minikçe doğrayalım ve 1 çay bardağı suda iyice haşlayalım.
8. Rondoyla püre haline getirebilirsiniz direkt de konulur.
9. Fıstıkları kahve öğütücüde veya rondoda toz haline getirelim.
10. Pudra şekerini de ben normal şekeri öğütücüde öğüterek yapıyorum ayrıca almıyorum hatta annem havanda döverdi eskiden.
11. Yumurta aklarını 3 dakika çırpalım köpük olsun.
12. Bir fiske tuz atılabilir iyi kabartır.
13. Tüm katı karışımı ıspanak hariç ekleyelim.
14. Biraz çırpalım.
15. Yağımızı yavaş yavaş ekleyelim.
16. En son ıspanak püresini koyalım 3 dakika çırpalım.
17. Kağıt kalıpları ikişerli kullanarak tam doldurmadan hamuru paylaştıralım.
18. Kalıplar bazen açılabiliyor.
19. 180 derece fırında 15 dakika pişirelim.
20. 5 dakika da kapattıktan sonra fırında bekletelim.
21. Bu süreler farklılık gösterebilir bıçak ucuyla kontrol edelim.

Mekiğimiz hazır.

Afiyet olsun.