Mercimek Badı (Tokat)

Mercimek Badı (Tokat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 6-7 dal taze soğan
• 8-10 dal dereotu
• 4-5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı isot
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Ceviz (isteğe bağlı)
• Tokat yaprağı  (miktarı size bağlı)

Mercimek Badı (Tokat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye 5 su bardağı kadar su koyun ve mercimekleri ilave edin.
2. Orta ateşte pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra ortalama 10-15 dk daha ocakta kalması lazım. Siz isteğinize göre pişme oranını ayarlayabilirsiniz.
3. Mercimekler piştikten sonra ocağı kapatın ve ılıması için bekleyin.
4. Ilıdıktan sonra fazla kalan suyu varsa birazını boşaltabilirsiniz ama tamamını değil, çünkü hafif sulu olmalı.
5. Ilımış olan mercimeğin içine ince ince doğranmış olan biberi, dereotunu ve taze soğanı ekleyin. Sonra tuzu, baharatları, zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
6. En son ince ince doğranmış olan domatesi ekleyin veya sofrada ikram edebilirsiniz.
7. Çünkü domatesleri çok önceden koyduğunuzda fazla sulanma yapabiliyor.
8. Cevizi de aynı şekilde isteğinize göre ilave edebilirsiniz. Güzel bir uyumu var.
9. Tokat yaprağıyla birlikte yendiğinde efsane bir ikili oluyorlar. :) tabi ki yaprağı birgün önceden suda bekletmeyi unutmayınız.

Afiyet olsun.