Mercimekli Bükme

Mercimekli Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı haşhaş ezmesi

İç harcı için;

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• Maydanoz

Üzerine sürmek için;

• Biraz yoğurt
• Birazda sıvı yağ

Mercimekli Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Maya ve şekeri biraz ılık suyla aktifleştirelim. Un, yoğurt, sıvı yağ, süt, su, tuz ve aktifleşen mayayı karıştırıp hamuru yoğuralım. Biraz ele yapışsın. Cıvık bir hamur olsun. Yarım saat mayalanmasını bekleyelim. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Soğanları sıvı yağ da kavuralım. İçine pul biber, tuzunu, atıp, yeşil mercimekle karıştıralım. Maydanozları ekleyelim. Mayalanmış hamurumuzu 3’e bölelim. Elimizi biraz yağlayıp hamuru açalım. Üstüne haşhaş ezmesi sürüp katlayalım. Diğer ayırdığımız hamurlarada aynı işlemi yapalım. İlk yaptığımız hamurdan başlayıp küçük bezelere ayıralım. Yine elimizle açıp malzemeyi koyup tepsiye yerleştirelim. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı sürüp fırına verelim. 200 derece fırında pişirelim. (Ben sadece mercimek kullandım siz istediğinizi koyabilirsiniz. Dondurucuya da koyabilirsiniz. ilk günkü gibi tazecik olur) Afiyet olsun.