Mersin Usulü Batırık

Mersin Usulü Batırık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı tahin
• 1 küçük kase kavrulmuş soyulmuş yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane salatalık
• 2 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 2 tane yeşil biber
• 4-5 dal yeşil soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay bardağı kaynar su
• 5 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 6-7 dal marul
• 1 kase haşlanmış ince kıyılmış beyaz lahana (İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz

Mersin Usulü Batırık Tarifi'nin Yapılışı

Yöresel lezzetlerin tartışmasız en iyilerinden biri olan bu lezzet tam kıvamında 👌

1. Öncelikle tahini tavaya alıp hafif kavuralım (2-3 dakika kadar)
2. Bulguru 2 çay bardağı suyla ıslatalım,demlenmeye bırakalım.
3. Sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayalım.
4. Kuru soğanı rendeleyelim.
5. Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu ilave edip biraz yoğuralım.
6. Üzerine soğan ve salçayı ekleyip yoğurmaya devam edelim.
7. Zeytinyağı ekleyelim,yer fıstığını irice dövelim onu da ekleyelim,ince doğranmış biber,domates, salatalık ve yeşillikleri ilave edip sebzeleri ezmeden karıştıralım.
8. Baharatlar ve nar ekşisi ilave edip karıştıralım.
9. Köfte şeklinde tüketmek istiyorsanız elinizle küçük parçalar koparıp şekil vererek marulla servis edebilirsiniz,sulu tüketilecekse 5 bardak soğuk suyu ilave edip karıştırın.
10. Üzerine haşlanmış ince kıyılmış beyaz lahana,taze asma yaprağı veya marul serperek servis edebilirsiniz.