Mersin’in Meşhur Lezzeti Tantuni

Mersin’in Meşhur Lezzeti Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram dana eti
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı toz biber
• 3 domates
• 2 tane soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ekmeği için;

• 3 su bardağı ılık su
• 1 .5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya veya kuru maya
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 kg un (unu kontrollü ekleyin)

Mersin’in Meşhur Lezzeti Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ekmeğin yapımı ile başlayalım.
2. Su ,maya ,yağı ,tuz ve şekeri bir kaba alalım karıştıralım.
3. Daha sonra unu kontrollü bi şekilde ekleyelim pürüzsüz yumuşak bir hamur yapalım ve 45 dk mayalandıralım.
4. Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölelim.
5. Hamuru elimizle açalım ve içe doğru 3 veya 4 defa katlayalım elimizle yuvarlayarak uzatalım.
6. Üzerine un serpip tepsiye dizelim.
7. 20 dk tepside mayalandıralım fırına sürmeden önce bıçakla yandan bi kaç çizik atalım.
8. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında pişirelim fırına küçük borcamla su koyalım tabanına.
9. Tantuni için eti minicik doğrayalım tavaya koyup orta ateşte kavurmaya başlayalım.
10. Suyunu çeken ete bakıp yumuşamadıysa 1 çay bardağı sıcak su koyalım ve et yumuşayana kadar pişirelim.
11. Pişen ete yağı kırmızı toz biberi ve tuzu ilave edelim 1-2 dk karıştıralım.
12. Ekmeğin ortasını açıp etin yağına batıralım etten ekmeğe koyup üzerine domates soğan ve maydanoz serpiştirelim üzerine pul biber atıp servis edelim.