Meyveli Babka

Meyveli Babka Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 yumurta
• 250 ml ılık su/ süt
• 80 ml sıvı yağ
• 100 gram şeker
• 1 limonun kabuğu
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kuru maya veya 15 gram yaş maya
• 1 paket vanilya

Dolgu için:

• 400 gram istenilen meyveler (buzluk veya taze)
• 1 paket vanilyalı puding
• 100 gram şeker
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay b. su

Tezgahda çalışmak için:

• Sıvı yağ
• Un

Glazür:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3-4 yemek kaşığı sıvı (limonsuyu, süt veya su)

Meyveli Babka Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolgu için puding hariç tüm malzemeleri tencereye ekleyip 10-15 dk kaynatın puding tozunu çok hafif su ile açın ve ekleyip 1-2 dk daha pişirip ocaktan alın. Üzerine streç folyo geçirip soğumaya bırakın.
2. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp güzel bir hamur elde edelim. Unun markası ve kalitesine göre hamurunuzun kıvamına ek olarak un veya süt ilave edebilirsiniz.
3. Yumuşak hafif ele yapışan ama kaba yapışmayan bir hamur olmalı. Donut veya berliner yapanlar bu kıvamı daha kolay tutturabilir esnek bir hamur olmalı.
4. Tezgahta yoğurursanız hafif un serperek yoğurun ve toparlayın. Yoğurduğunuz hamuru hafif yağladığınız kaba koyun 2-3 saat mayalandırın. Bana 2 saat yeterli geldi.
5. Hamuru tezgahta dikdörtgen şekil açın ve yarı tarafına 2-3 yemek kaşığı dolgudan sürün ve diğer yarıyı üzerine kapatın.
6. Hamuru eliniz ile hafifçe iki yan kenarlardan ortaya getirin ki çok geniş olmasın.
7. Bir bıçak ile hamuru ortasından ikiye ayırıp örgü yapın ve fırın kağıdı serili kaba yerleştirin.
8. Dilerseniz uzun kare kaba veya yuvarlak kaba koyabilirsiniz 1 saat mayalandırın.
9. Üzerine süt ile fırçalayabilirsiniz ve şeker serpip 180 derece ısınmış fırında 30-40 dk kontrollü pişirin.
10. Üzeri çok kızardı içi pişmediyse üzerine alüminyum kapatıp pişirmeye devam edin. Çörek piştikten sonra soğumaya bırakıp üzerine glazürü hazırlayıp süsleyebilirsiniz.
11. Bunun için pudra şekerini azar azar su, süt veya limon suyu ile ıslatın ağır akışkan olmalı.

Afiyet olsun.