Mıcırık Aşı

Mıcırık Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı patlıcan başı kurusu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 adet acı kuru biber
• 2 orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 küçük kase pirinç̧ (4 5 yemek kaşığı)
• Sumak ekşisi yoksa sumak
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri  için;

• Zeytinyağ
• Kuru nane

Mıcırık Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan başı kurularımızı suda yaklaşık 20 dk kaynatalım.
2. Patlıcanlarımız piştikten sonra tencereden çıkarıp aynı suda biberleri kaynatalım.
3. Yayvan tencerede soğanlarımızı zeytinyağ ile kavuralım.
4. Ardından salçalarımızı ince ince doğranmış sarımsağı ekleyelim.
5. Kavurmaya devam edelim. Sırasıyla patlıcan başları, biber kuruları, baharatları, yıkadığımız pirinçi ve üzerini geçecek kadar suyu ilave edip pişirmeye bırakalım.
6. En son yemeğin üzerine bolca nane zeytinyağ kavuralım yemeğin üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun.