Midye Tava, Karides Tava, Kalamar Tava Tabağı (Deniz Ürünleri Tabağı)

Midye Tava, Karides Tava, Kalamar Tava Tabağı (Deniz Ürünleri Tabağı) Tarifi'nin Malzemeleri

Kalamar için;

• 500 gram kalamar
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı toz soda
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 şişe maden suyu
• Un (kızartırken bulamak için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Midye tava için;

• 250 gram iç midye
• 3 yemek kaşığı un
• Karabiber
• Su
• 3-4 yemek kaşığı un (kızartırken bulamak için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Karides tava için;

• 500 gram karides
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay, kaşığı toz biber
• Limon suyu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

Midye Tava, Karides Tava, Kalamar Tava Tabağı (Deniz Ürünleri Tabağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. ▪️Kalamarın hazırlanışı ; yumuşak olması için püf noktasıdır: limon, şeker ve soda ile kalamar yaklaşık 20 dakika sürekli ovulur, ovuldukça köpürmeli.
2. Yumuşayıp yumuşamadığı tırnaklayarak kontrol edilir.
3. Eğer yumuşamadıysa ovulmaya devam edilir.
4. Yumuşamaya başlayınca içine maden suyu da konulur ve bir süre daha ovulur.
5. Bir gün ağzı olan kapalı bir şekilde buzdolabında dinlendirilir.
6. Bir gün dinlendikten sonra kalamarlar una bulanarak kızgın yağ da kızartılır. (Püf noktası: şeker oranı da yumuşak olması için çok önemli, doğru oran kullanıldığında kalamar yumuşak olur ve aynı zamanda kalamarın türüne göre de bu oran değişebilir.)
7. Midye tavanın hazırlanışı;  İç midyeler yıkanır, çöp şişe dizilir.
8. Un, su ve karabiberle bir bulamaç hazırlanır. Midyeler bu bulamaça batırılır.
9. Ardından una bulanır ve kızgın yağ da kızartılır.
10. Karides tavanın hazırlanışı; tereyağı tavaya alınır.
11.  Üzerine sarımsaklar ilave edilir ve kokusu gelmeye başlayıncaya kadar kavrulur.
12. Üzerine karidesler ilave edilir.
13. Limon suyu ve toz biber de tavaya konulur ve karidesler kurumadan ocağın altı kapatılır. Sıcak sıcak servis edilir.

Not: bütün tarifler de tuz yazmadım deniz ürünleri olduğu için tuzlu olabiliyor, o yüzden damak tadına göre tuz ilavesi nasılsın sonradan yapılabilir.