Mini Ekler

Mini Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 3 su bardağı süt
• 1.5 çay bardağı şeker
• 2.5 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket şekerli vanilin
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ (35gr)

Hamuru için;

• 3.5 yemek kaşığı tereyağ/margarin (100 gr)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1.5-2 paket sütlü çikolata
• Hindistan cevizi

Mini Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğuk olarak kullanılması gerektiği için muhallebiyi hazırlıyoruz.
2. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı bir tencerede birleştirip güzelce çırpalım ki pişirirken topaklanma olmasın, pürüzsüz bir muhallebi elde edelim.
3. Tencereyi ocağa alalım ve orta ateşte sürekli karıştırarak karışım kaynayana kadar bekleyelim.
4. Burada ki püf nokta karışımın sürekli olarak karıştılmasıdır, topaklanma ve yanma olmasını engeller.
5. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve tereyağ ile vanilini katıp tereyağ eriyene kadar karıştıralım.
6. Muhallebimiz hazır, üstüne streç film örterek soğumaya bırakalım.
7. Şimdi sıra hamurda, hamur için bir tencereye tereyağını koyup eritiyoruz eridikten sonra su, şeker ve tuzu atıp karıştırıyoruz ardından unuda attıktan sonra iyice un yok olana kadar hamuru pişiriyoruz.
8. Hamur kıvam aldıktan sonra ocaktan alıyoruz.
9. Daha sonra hamur soğuduktan sonra yumurtaları tek tek katarak hamura yediriyoruz.
10. Sıcakken atmıyoruz çünkü yumurtalar pişsin istemeyiz.
11. Hamuru bir sıkma torbasına doldurup tepsiye serili pişirme kağıdının üstüne parça parça sıkıyoruz.
12. Önceden ısıttığımız 150/160 derece olan fırınımızda yaklaşık 50 dakika kadar pişiriyoruz.
13. Üzerleri kızardıysa pişmiş demektir.
14. 15- 20 dakika kadar dinlendirdiğimiz eklerlerimizin arasına muhallebimizi dolduruyoruz.
15. Benmari usulü erittiğimiz çikolatamıza eklerlerimizi bandırıp işlemi tamamlıyoruz.
16. Dilediğiniz kadar dolapta dinlendirdiğiniz eklerimizin üzerini dilediğiniz ürünlerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.