Mozarella Peyniri

Mozarella Peyniri Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 litre pastörize edilmemiş süt
• 1 /5 su bardağı sirke

Mozarella Peyniri Tarifi'nin Yapılışı

1. Hiç bir şekilde ısıl işlem görmemiş sütümüzü alıp tencere içine koyarak ısıtmaya başlıyoruz. İşaret parmağımızla süte ısınma esnasında dokunup, elimizi yakmayacak sıcaklığa erişince sütün her tarafının eşit ısıda olduğundan emin olunca ocağın altını kapatıyoruz.
2. Karıştırarak ilk bardak sirkemizi tenceremize ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz hemen ikinci bardak sirkemizi ekliyoruz karıştırıyoruz hemen toparlanmaya başlayacaktır.
3. Süt kesilince tümüyle suyundan ayrışacaktır ayrışan beyaz kısmı bir kaba alıp elimizle hamur yoğurur gibi bütünlüyoruz.
4. Şekil verip, üzerinde ki suyu kağıt havlu yardımıyla kurutup streç naylona sararak buzdolabında sertleşmesi için bir gece bekletiyoruz.
5. Ertesi gün sertleşen mozerellamızı dilim dilim kesip zeytinyağ kekik ve tuzla tüketebilirsiniz afiyetler dilerim.