Müceddere

Müceddere Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağından 2 parmak eksik yeşil mercimek
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı yada acı isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su

Müceddere Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği aktarıp, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Bir taşım kaynatıp mercimeği süzün.
2. Tekrar mercimeği tencereye koyup üzerine 2 su bardağı su ekleyip dağılmayacak yumuşaklığa gelinceye kadar haşlayın.
3. Tencereye zeytinyağını koyun üzerine bulguru ekleyin 1-2 dk kavurun. Ardından mercimeği suyu ile birlikte ekleyin (suyu az ise ilave edin). Tuzunu katıp karıştırın. Ocağın altını kısıp bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
4. Pişen pilavı dinlenmeye bırakın.
5. Tavaya tereyağını koyup eritin üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Üzerine toz kırmızı biberi ilave edin.
6. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun ardından ocaktan alın.
7. Tereyağında kavrulmuş soğanları pilava dahil edin ve karıştırın.
   Sıcak olarak servis yapın.
   . . AFİYET OLSUN. .