Muhammara

Muhammara Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 dilim etimek
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar eksisi
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak
• Gerekirse tuz

Muhammara Tarifi'nin Yapılışı

1. Çukur bir kapta pulbiber, limon suyu ve su karıştırılır.
2. İnce çekilmiş etimek, salça ve cevizle birlikte robottan geçirilir.
3. Diğer malzemeler de katılarak macun haline gelene kadar karıştırılır. Gerekirse robottan geçirilir.
4. Kıvamı katı ise su ile yumuşatılarak macun kıvamına getirilir.
5. Arzuya göre bir diş ezilmiş sarımsak konulur.
6. Buzdolabında bir gün bekletilirse lezzeti daha iyi olur.
7. Servis tabağına alınarak üzeri ceviz, siyah zeytin, maydanozla süslenir.
   Not: Yağ oranı isteğe göre ayarlanır.
   Pulbiber su ile ıslatılarak acısının ve aromasının suya geçişi sağlanır. Böylece muhammaranın lezzeti ve aroması artırılmış olur.