Mühürleme Yöntemi ile Et Sote

Mühürleme Yöntemi ile Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yağsız dana et
• 2 orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet sivri biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber (ya da oranlar isteğe göre)

Mühürleme Yöntemi ile Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

Etler yıkanmadan minik minik doğranır. Kağıt havluyla varolan suyu da kurutulmalıdır. Domatesler kabuğu soyularak küçük küpler haline getirilir. Biberler ve soğanlar ince vaziyette doğranır. Ardından zeytinyağı tencerede kızdırılır. Etler birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde tencereye koyulur ve etler asla karıştırılmamalıdır. Etin pişirilme süresi yalnızca 2dk olacaktır yani biz eti mühürlemiş olacağız. Bu süre zarfında tencere arada sallanarak etler hareket ettirilebilir. 2 dk sonra etler kısmen renk değiştirmiş olacaktır(özellikle alt kısmı) bu bizim için kâfidir. Suyunu salmaması gerekir ve kesinlikle tuz ile teması önlenmelidir. 2 dk kuralına muhakkak uyunuz. Yoksa etler sert olacaktır. Çiğ gibi gözükse de sonunda lezzeti alacaksınız. Etler mühürlendikten sonra soğan ve sarımsaklar eklenir, soğanlar yumuşayana değin kavrulur. Aralarda karıştırılarak sırasıyla yeşil biber ve domatesler eklenir. Ardından salça su ile çözülerek eklenir ve kapağı örtülerek pişirilir. Pişmesine yakın tuz ve baharatları eklenerek 5 dk daha pişirilir ve ocaktan alınır. İstenirse su ve salça kullanmadan yalnızca domates ile de devam edilebilir. Böylelikle pişme süresi daha kısalacaktır. Kolay gelsin. 😊