Önceden Isıttığınız tencereye teremyağını alın ve eritin. Zeytinyağını ve ardından etleri ekleyip, iyice rengi dönene kadar kavurun.
Etlerin her tarafı renk alınca arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Etler suyunu çektikten sonra un ekleyin ve karıştırın.
Unun kokusu çıkınca, ardından suyu ekleyin ve tencerenin altını kısın. Kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Pişip pişmediğini, soğanları çatalla delerek kontrol edin.
Önceden sıcak suda beklettiğim kuru üzümleri, erikleri, incirleri, bademleri, sumağı, balı ve tuzu ekleyin, yavaşça karıştırın.
Kapağını kapatıp, kısık ateşte 1-2 dakika daha pişmesini bekleyin ve altını kapatıp, 15-25 dakika dinlenmeye bırakın.