Mutancana

Mutancana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg kuzu kuşbaşı eti
• 3 yemek kaşığı kabuksuz badem
• 1 küçük kase doğranmış kuru incir ve
• 1 küçük kase gün kurusu kayısı
• 1 küçük kase kuru erik
• 1 küçük kase arpacık soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı et suyu
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Zeytinyağında kuzu etlerimizi mühürlüyoruz.
2. Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağımızda soğan ve sarımsağımızı soteliyoruz.
3. Diğer tarafta kavurduğumuz etimizi ilave ediyoruz.
4. Ardından et suyumuzu ekleyip 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
5. Etlerimiz piştikten sonra badem ve kuru meyvelerimizle 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
6. Üzerine kuru sumak serperek servis yapabiliriz.