Mutayana (Kabaklı)

Mutayana (Kabaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kabak (yazın tüylü acur kullanırız)
• 1 kase kuşbaşı doğranmış et
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 kase yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• Yarım yemek kaşığı un
• Tuz karabiber kuru nane

Mutayana (Kabaklı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etin çabuk pişmesi için düdüklü tenceresine alalım .
2. Üzerine yağını bırakıp tuz ve çok az karabiberle kavuralım üzerine suyunu bırakıp 20 dakika pişirelim.
3. Eğer nohutunuz pişmiş yok ise bu aşamada nohutu da ekleyip beraber pişirelim diğer yanda kabakları yıkayıp küp küp doğrayalım.
4. Etini pişince tencereye alalım doğradığımız kabakları üzerine bırakıp pişmeye yakın nohutumuzu ekleyelim.
5. Şimdi sıra yoğurdunu eklemeye geldi bunun için bir kaseye yumurta un ve bir yemek kaşığı zeytinyağını bırakın üzerine yoğurdu ekleyip çırpın ve ocakta pişmiş olan mutayana yemeğimize yavaş yavaş ekleyin.
6. Kaynayan kadar karıştırın üzerine yağda naneli yakıp boşaltın yemeğimiz pisti tabağa alıp servis yapabilirsiniz
7. Üzerine karabiber çok yakışıyor ve yanında şehriye bulgur pilavı ile yemenizi tavsiye ederim çok lezzetli ve eşsiz bir yemektir.