Nefis 3 Çeşit Ekler (Yapım Aşamalı)

Nefis 3 Çeşit Ekler (Yapım Aşamalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 200 gr su
• 80 gr. tereyağı
• 125 gr. un
• 3-4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• Çimdik tuz

Nutellali ganaj için;

• 50 gr krema
• 140 gr sütlü bitter (sevmeyenler sütlü) çikolata
• 2 yemek kaşığı nutella

Limonlu ganaj için;

• 50 gr krema
• 180 gr beyaz çikolata
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 limonun kabuğu
• Sarı gıda boyası(toz)

Çilekli ganaj için;

• 10 adet çilek
• 50 gr krema
• 160 gr beyaz çikolata

(Kolay) kaplama için;

• 2 su bardağı pudra şekeri
• 2-3 yemek kaşığı süt (kıvamına göre azaltıp arttırın)

Nefis 3 Çeşit Ekler (Yapım Aşamalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su şeker tuz ve tereyağını tencereye alın, orta ateşte su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın kaynayınca hemen unu ekleyin, topaklanmaması için tahta bir kaşıkla yada silikon spatula ile sürekli karıştırın.
2. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 2-3 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tencereden kurtarıp toparlanınca ocaktan alın.
3. Hamuru miksere alin ve en düşük hızda 5 dk karıştırın ki söğüşün veya tezgah üzerine yayın. İyice soğuyunca teker teker yumurtaları ekleyin. Hamur esnek yumuşak ve hafif akışkan olmalı.
4. Krema sıkma torbasına hamuru alın ve yağlı pişirme  kağıt şerilmiş fırın tepsisine (uzunluğu yaklaşık 5 cm genişliği 1 cm olmalı)2’şer cm aralıklarla sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak üzerlerini hafifçe düzeltin.
5. 200 derece ısıtılmış sıcak fırında 20-25 dakika boyunca pişirin (hamur pişince fırın kapağını açmayın) fırın kapalı olarak hamuru fırının içinde  soğumaya bırakın.
6. Krema olarak bu sefer 3 çeşit ganaj kullanacacam pastacı kreması tarifini isteyenler olursa yazarım.
7. Nutellali ganaj için, kremayı kaynama noktasına getirin ve uçaktan alınca çikolatayı içinde eritin. Tamamen eriyince nutella ekleyin. Soğutun.
8. Limonlu ganaj için, kremayı limon kabuğu ile beraber kaynama noktasına getirip içinde çikolatayı eritin. Limon suyu ve gıda boyası ilave edip karıştırın.
9. Çilekli ganaj için, çileği rondoda öğütüp süzgeçten geçirin. Püreyi krema ile kaynama noktasına getirin. İçinde çikolatayı eritin.
10. Kaplama olarak 2 tercihiniz var 1. tanesi çok kolay biri daha zor fakat efsanedir.
11. (Kolay) kaplama 2 su bardağı pudra şekeri 2-3 yemek kaşığı süt (kıvamına göre azaltıp arttırın)
12. Süt ile pudra şekerini karıştırıp karışımı üçe bölün.
13. Renk için, sarı gıda boyası, pembe guba boyası ve kakao ile 3 farklı kaplama yapın. Limonlu kaplama içi. Sut yerine limon suyu kullanabilirsiniz
14. (Daha zor) kaplama Daha önce palmier tarifimde vermiştim isteyen bulamayan olursa tekrar burdan yorumda da yazarım.
15. Ekler hamuru soğuduğunda eşit miktarda üçe bölün. Ve 3 ganaj ile yarıdan kesip krema sıkma torbası ile içlerine sıkın. Kaplamaya batırıp soğutun.