Nefis Hünkar Beğendi Tarifi

Nefis Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 domates
• 2 sivri biber
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz ve su

Beğendisi için;

• 3 iri patlıcan (közlenecek)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1. 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Nefis Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Evet öncelikle kuşbaşı etimizi tenceremize alıyoruz.
2. Bu kuzu eti de olabilir dana eti de olabilir tercih size kalmış.
3. Etimizin rengi donene kadar kavuruyoruz.
4. Sonra sıvıyağı ve incecik kıydığınız soğan ile biberi ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
5. Ardından salça ve kup kup doğradığımız domatesi de ekleyip 2-3 dk daha kavurup üzerine sıcak su ekliyoruz.
6. Su miktarını vermedim çünkü et suyunu sürekli çekiyor bu yüzden çok su ekledim.
7. Siz et suyunu çektikçe takviye edebilirsiniz.
8. Etin suyu kıvamlı olacak.
9. Sonra pişen etimize tuz ve karabiberini de ekleyip altını kapatıyoruz.
10. Beğendisi için 3 adet patlıcanı ister ızgarada ister ocakta yada 200 derecelik fırında közlüyoruz.
11. İlk sıcağı gidince patlıcanlarımızın kabuklarını soyup incecik kıyıyoruz.
12. Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını eritip 1. 5 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
13. Sonra yavaş yavaş sütümüzü ekleyip göz göz olana kadar çırpıcıyla karıştırıyoruz.
14. Sonra rendelemiş olduğumuz kaşarı ekleyip erimesini sağladıktan sonra ocağın altını kapatıp patlıcanları, tuzunu ve karabiberini ekleyip bi güzel karıştırıyoruz.
15. Ve geldik en güzel sona😄 servis tabağımıza önce beğendisini üstüne de etimizi döküp afiyetle yiyoruz. 😚
16. Deneyenlere afiyet bal şeker olsun