Nefis Keledoş Tarifi

Nefis Keledoş Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kırmızı et (kemikli)
• 4 adet kurut peyniri
• 1 adet soğan
• 3 adet patates
• 1. 5 su bardağı yeşil mercimek
• Keledoş otu (sipitak/beyaz pancar/ helez )
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Ve tuz

Nefis Keledoş Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar sevgili hanımlar sizlere AĞRI ve VAN yöresine ayid nefis KELEDOŞ yemeğini paylaşmak istiyorum ümarım sizlerde çok beğenirsiniz.

1. Öncelikle akşamdan kurut peynirlerini suya koyup sabaha kadar yumuşamaları için bekletelim sonra ertesi gün keledoş otunu
   kırmızı etimizi ve yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayalım.
2. Sonra kurut peynirlerini suda yumuşadığı için normal yayvan bir kapta suyun içinde iyice ezelim ve kurutların suya karışmasını sağlayalım. 3 kaşık un ekleyip elinizle kurutlara suda bastırarak iyice yoğurun ve suyun rengi beyazlaşın ca süzgeç yardımıyla temiz bir sürahiye aktarın ve tekrar kurutların üzerine ılık su ekleyip 3 kaşık un ile karıştırıp rengi beyazlaşınca süzerek sürahiye ilave edin ve bu işlemi yaklaşık 3. 5 litre kurut suyu elde edene kadar devam edeceksiniz.
3. Sonra haşlanan otların siyah ve acı tatları gidene kadar süzgeçte iyice yıkayın ve iyice sıkın derin bir tencereye koyun üzerine süzdüğünüz yeşil mercimeği ve küp küp doğradığınız soğan ve patatesleri koyun tuzunu yarım çay bardağı sıvı yağı da ekleyip üzeri geçmeyecek kadar su ekleyin ve arada sırada karıştırıp patatesler pişince de kurut suyunu yavaş yavaş yemeği karıştırarak üzerine ilave edin ve hemen haşlanan etleri de koyup 10/15 dk daha karıştırıp altını kapatın.

SOĞANLI YAĞI İÇİN
Malzemeler
4. adet soğan
1. yemek kaşığı salça
Sıvı yağ ve tuz

1. Soğanları ince ince küçük doğrayın isteyen robottan da geçire bilir sonra tuzu ve üzeri geçmeyecek kadar sıvı yağ ekleyip kızartın.
2. Soğanlar kızarınca içine salçayı ekleyip karıştırın ve altını kapatın ve servise hazır olan keledoş yemeğinizin üzerine gezdirin umarım beğenirsiniz.
   AFİYET OLSUN. .