Nefis Mercimek Köfteleri

Nefis Mercimek Köfteleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı su
• 1. 5 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 limon 1 i içine sıkılır
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı yağ
• 1 soğan
• Marul (süslemek için)
• Yarım demet kadar maydanoz
• 1 kaşığı biber salçası
• 1 kaşığı domates salçası

Nefis Mercimek Köfteleri Tarifi'nin Yapılışı

1 su bardağı mercimek, 2 su bardağı suda haşlanır, mercimekler haşlanınca ocağın altı kapatılarak içerisine kısırlık bulgur dökülür. İyice karıştırılır 1 yemek kaşığı tuz ve 1 limon suyu eklenir. Mercimek bulgur karışımı sıcakken kıyılmış maydanozları eklerseniz maydanoz diri kalmaz içinde erir. Tencerenin ağzı kapanarak suyunu çekmesi beklenir. Çiğ köfte kıvamında olmalıdır ,bulgur az gelirse göz kararı  eklenir.
Mercimek haşlanırken ocağın diğer gözünde de tavaya yarım çay bardağı yağ konulur yağ kızınca içerisine minik minik doğranmış soğanlar ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası eklenir ,biraz daha kavrulur. Sonra bu kavurduğumuz soğan da mercimek bulgur karışımına ilave edilir. İyice yoğrulur. En son çiğ köfte gibi şekil verilir.