Nefis Ramazan Kahkesi (Mahlepli Halep Kahkesi)

Nefis Ramazan Kahkesi (Mahlepli Halep Kahkesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2 su bardağı ılık süt ( el yakmayacak)
• 2 yumurta akı ( sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 çay bardağı toz şeker
• 1 paket ( 11 gr. ) kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tepeleme mahlep
• 6-7 su bardağı un.

Üstüne sürmek için;

• 2 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez

Nefis Ramazan Kahkesi (Mahlepli Halep Kahkesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İşte ramazan ayında caddelerde güzel kokan, simitçilerin önünden geçerken kokusuna hayran kaldığımız simit bu. Hatta daha da güzeli.
2. Süt, maya ve şeker bir kapta 2-3 dk. karıştırılır ve un hariç diğer tüm malzemeler katılır.
3. Daha sonra un kontrollü bir şekilde katılarak yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. Hamur 40 dakika dinlendirilir.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak çubuk şeklinde açılır, çubuğun iki ucundan tutulur ve ortada birleştirilir B harfi şekline getirilir.
6. B hamurlar yan yana yağlanmış tepsiye dizilir.
7. Üzerine yumurta ve pekmez karışımı sürülür ve susam eklenir.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir.
   Afiyet olsun.