Nefis Türlü

Nefis Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr parça et (isteğe göre artırılabilir)
• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 adet biber
• 7-8 orta boy domates
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yağ

Nefis Türlü Tarifi'nin Yapılışı

Etlerimizi küçük küçük parça halinde doğrayalım tencereye yağ ekleyip etimizi hafif kavurup biraz su ekleyerek kapağını kapatıp haşlanmaya bırakalım, bizde o sırada patlıcanlarımız ve patateslerimizi küp küp doğrayalım, yalnız çok küçük olmasın ki piştiğinde çok erimesin. Patlıcanlarımızı  doğradıktan sonra bir kaba koyup üzerini suyla dolduralım, daha sonra soğanımızı, sarımsağımızı ve biberlerimizi küp küp doğrayalım. Etimiz iyice suyunu çekip kavrulmaya başlayınca patates ve patlıcanlarımızın suyunu süzüp onları da ekleyip karıştırıp kapağını kapatalım ki patlıcanlar sönsün. Arada bir karıştırmak suretiyle patlıcanlarımızı da kavuralım, patlıcanlar yağı çekip yumuşadıktan sonra soğan, sarımsak ve biberimizi ekleyip biraz daha kavrulmaya bırakalım. O sırada domateslerimizi küp küp doğrayalım ve tenceremizin üzerini kaplayacak şekilde dağıtalım. Üzerine tuz ,karabiber ve pul biberimizi ekleyip kapağını  kapatalım ama pişene kadar karıştırmak yok, arada bir kaşıkla yoklayalım dibini tutmuş mu tutmamış mı diye. Piştikten sonra hafiften bir karıştıralım ki birbirini bulsun. Afiyet olsun;-)