Nefismi Nefis Çigköftem

Nefismi Nefis Çigköftem Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 limon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası( bende olmadığı için koymadım)
• Yumurta büyüklüğünde iki tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tane domates
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Pul biber( ben üç çay kaşığı koydum biber salçası koyan bir buçuk koysun)
• 1 su bardağı kadar ılık su
• Yarım demetten bira az maydanoz  (yoğurduktan sonra konacak ocakta pulbiberle beraber biraz kızdırılacak)
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı pul biber

Servis için;

• Marul

Nefismi Nefis Çigköftem Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte yoğurmak için yoğurma kabına bulgur konur.
2. Üzerine soğan, sarımsak, domates ufak ufak doğranacak.
3. Sonra salçaları baharatı, karabiberi ben biraz fazla koydum biber salçası koyan yarım koysun, tuzu, limonu 7-8 parçaya kesin.
4. Çiğitlerini çıkarıp, içine koyun.
5. İlk önce iyice malzemeleri yoğurun. Sonra azar azar su koyarak yoğurun.
6. Kıvamını anlamak için elinizle şekil alıyorsa ve ağzınıza aldığınızda çiğ gelmiyorsa tamamdır demektir.
7. Yaklaşık bir saate yakın yoğrulacak.
8. İçindeki limonları alın.
9. İçinede doğranmış maydanozları koyun.
10. Sonra kızdırdığımız yağı koyun, bir iki sefer daha yoğurun ve işlem tamamdır.
11. Sonra şekiller verilip marulla servis edebilirsiniz AFİYETLER OLSUN