Nokul Tarifi

Nokul Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2 adet yumurta (birinin sarısı, üzeri için)
• 2 yemek kasığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kasığı sirke (üzüm veya elma)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kasığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 5,5 su bardağı un

İç Harcı İçin;

• 1 su bardağından eksik şeker
• 2 su bardağı ceviz (hafif çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2,5 su bardağı kuru üzüm
• Sıcak su (kuru üzümü ıslatmak için)

Nokul Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba kuru üzümü alalım ve üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edelim. Hamurumuz olana kadar, üzümleri bekletiyoruz sıcak suda.
2. Hamur kabına yumurta ve beyazını, yoğurt, sıvı yağ, ılık su, sirke, karbonat, instant maya ve toz şekeri ekleyerek, iyice karıştırıyoruz
3. Unumuzu yavaş yavaş, kontrollü şekilde aktaralım. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olmalı.
4. İç harcı için, üzümleri sudan çıkarıp, temiz bir bezde kurulayalım.
5. Daha sonra bir kaba alıp, üzerine cevizi, şekeri, tarçını ekleyip, karıştıralım.
6. Hamuru 8 eşit parçaya kesip, beze alıp, kenarda üzeri örtülü bırakalım, kurumaması için.
7. Unlanmış tezgahın üzerinde, 1 tanesini önce elimizle, ardından merdaneyle çok inceltmeden açalım.
8. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürelim ve iç harcı bolca serpelim.
9. Bezelerimizin bir diğerini de aynı şekilde açalım ve diğer açtığımız bezenin üzerine yerleştirelim.
10. Tekrar tereyağı sürüp, iç harcı serpelim.
11. Ardından rulo şeklinde saralım ve düzeltelim.
12. Yaklaşık 3-4 cm genişliğinde keselim.
13. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapalım.
14. Hazır olduğunda, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
15. Üzerlerine yumurta sarısı ve kalan eritilmiş tereyağını karıştırıp, sürelim.
16. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, yaklaşık 40 dakika pişirelim.
17. Pişen nokulları, 10 dakika dinlendirip, servis edebilirsiniz🥰.

Afiyet olsun.