Nokul ( Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- Yarım paket instant maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta akı
- 1 tutam tuz
İç harcı için:
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik tahin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 çay bardağı bardağı kuru üzüm
- 1 kahve fincanı toz şeker
Üzeri için:
Nokul ( Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı
- Hamuru için un hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
- Yavaş yavaş un ekleyerek elden kaşıkla kurtulacak cıvıklıkta bir hamur yoğuralım.
- Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım. 1 saat sonra hamur iki katına çıkacaktır.
- Hamur iyi mayalanırsa açmakta hiç sorun yaşamazsınız.
- Unlanmış tezgaha hamuru alıp merdane veya oklavayla açalım.
- Üzeri için tahin ve yağı karıştırıp bol bol sürelim.
- Toz şekeri hamurun üzerine serpelim.
- Ceviz, üzüm ve tarçını da serpelim.
- Elimizle nazikle kendimize doğru çekip sararak hamuru rulo yapalım.
- Yarıya gelince de diğer taraftan sarıp 2. ruloyu elde edelim.
- Önce ortasını kesip iki ruloyu birbirinden ayıralım.
- Sonra da her bir ruloyu 5 cm enindeki parçalara keselim.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizip yumurta sarısı sürelim ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.