Obrukluların Kaypağı

Obrukluların Kaypağı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• Küp çökeleği veya tulum peyniri

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı

Obrukluların Kaypağı Tarifi'nin Yapılışı

Gümüşhacıköyün obruk köyünde yapılan bu kaypak vazgeçilmezdir. Yedikçe yiyesin gelir, çok lezzetlidir. O yüzdendir ki paylaşmak istedim, umarım beğenirsiniz.
Hamuru biraz sert olacak şekilde yoğurun. Una suyu az az ilave edin, biraz dinlendirdikten sonra hamuru 2’ye bölün ve ayrı ayrı oklavayla yufkadan biraz daha kalın açın. Kare kare kesin, ortalariıa çökelek koyun ve üçgen muska şeklinde kapatıp unlanmış tepsiye koyun ki birbirine yapışmasın. Bütün hepsi bitince kaynamış suda yaklaşık 20 dakika pişirin. Suyunu süzdükten sonra servis tabağına alıp tavada kızdırdığınız tereyağını üstüne dökün. Arzu ederseniz çökelek de serpin, afiyet olsun.