Ördek

Ördek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Ördek

Ördek için gereken baharatlar;

• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çaykaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı biberiye
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağından az zeytin yağı
• 5 adet orta boy patates
• 3 adet havuç

Patates ve havuç için gereken baharatlar;

• 1, 5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı dolusu tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı tuzlu çeşni
• Yarım çay bardağından az mısır özü yağı

Süsleme için gerekenler;

• 5 adet yıkanmış incir
• 1 avuç çiğ badem
• 1-2 avuç künar
• 4-5 dal kekik ( toz kekik kullanacaksanız çok az yarım çay kaşığı kadar kullanın )
• Yağlı kağıt
• Aluminyum folyo

Ördek Tarifi'nin Yapılışı

Sizlerle paylaşacağım bu tarif tamamen kendi keşfimdir dolayısıyla hiç bir yerde tatmadığınız kadar sulu yumuşacık bol baharat kokulu nefis bir lezzet.
Öncelikle ördeğimizi güzelce yıkıyoruz.
Tuz, acı pul biber, kırmızı toz biber, kara biber ve biberiyemizi limonun suyuyla birlikte yağımıza ekleyip bu karışımı ördeğimizin her yerine sürüyoruz.
Patates ve havuçlarımızı dilimliyoruz
Sonra tuz, karabiber, biberiye, tane karabiber, ve baharat karışımı olan çeşniyi yağa ekleyerek patates ve havuçlarımızla harmanlayarak ördeğimizin etrafına yerleştiriyoruz.
En son da incir, çiğ badem, künar ve kekik dallarımızla ördeğimizi süslüyoruz. Ben kendi topladığım yabani kekiği kullandım.
Bir kaç tane kuru kayısının da yakışacağımı düşünüyorum.
Sonra bir parça yağlı kağıdı ördeğin üstüne yerleştirip kabımızın etrafını iki kere sıkı sıkı aluminyum folyoyla sarıyoruz.
200 derecelik fırında 3 saat pişiriyoruz, fırınız turbo ayarında OLMAMALI.
3. Saatin sonunda ördeğimizi açıp, açık olarak nar gibi kızarınca kadar 250 derecede tutuyoruz ortalama 45 dakika, ördeğimizin üstü yanacak gibi olursa üzerine bir parça folyo örtebilirsiniz.
Veee final pişerken çıkan mis gibi baharat kokuları akşam eve gelenleri mest edecektir. Tabi bu hünerinizin karşılığında alacağınız iltifatlar da sizi mest edecektir.
AFİYET OLSUN