Organik Nar Ekşisi

Organik Nar Ekşisi Tarifi'nin Malzemeleri

• İstenilen miktarda nar ( ben yaklaşık 80 kilo bar kullandım kendi narımız)
• Kaynatmak için büyük bir kazan

Organik Nar Ekşisi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar. Narları toplarken bunu sizinle paylaşmak için can attım emin olun. Biz Muğlalılar hazır yemeye karşıyız. her şeyi kendimiz yaparız. Pekmezimiz, ekşimiz, tarhanamız, pestilimiz oo say say bitmez. Ha bide zeytinlerimiz.
Bizim buralar çok güzeldir. dünyanın en güzel yerinde yaşadığımı düşünüyorum. ❣️Nar ekşisi çok faydalı fakat toplaması, yapması çok zahmeti olan bir işlev. Özellikle şeker hastalığı için oldukça tercih edilen bir ürün. Nasıl yaptım gelin anlatayım.

1. Öncelikle narları toplarken dikkatli toplamak lazım. Çok dikenli bir ağaç olduğu için batabilir. Fazla zedelemeden dikkatlice koparalım. Biz genelde müsait bir ortamda, önceden hazırlanmış olduğumuz tane çıkarma aparatlarıyla ortadan ikiye bölüp, kesik tarafı avuca gelecek şekilde, kabuğundan vurup taneliyoruz. leğene biriktiriyoruz.
2. İşlem bitince sıfır, hiç tutulmamış çuval, yada çok temiz olması gereken bir çuvala koyup, ağzını bağlayıp, çiğniyoruz. Ben çizme ile çiğnerim. Sadece pekmez ve nar ekşisi yaparken giyiyorum pis değildi. (( Nari
3. Çiğnediğim büyük ahşaptan olan şey, çam ağacından oyarak yapılan şırlatma dediğimiz antika değerinde gerecimiz. Pekmez yaparken de aynı yaparız. . ))
4. İyice karıştırılır tekrar tekrar aktarılıp çiğnenir ki ta çekirdekleri kalana kadar. Biraz güç gerektiren olay👢 alan nar sularını, kazana koyup altını yakıyoruz. iste asıl zahmeti burada. Gözünüzü ayırmamanız lazım hop der taşar. Sürekli karıştırma gerekli. Çok odun koymamak, üste çıkan kefini almak gerek. Bayağı bir kaynaması lazım.
5. Koyulaştığı zaman, tabağa alın ve tabağın tabanına rahatça perdeliyorsa, yani bulanık bir görüntü olmuyorsa olmuş demektir.
6. Ateşten alın ve soğuyunca şişeleyin. İstediğiniz kadar durur bozulmaz.
   Herkese afiyetle. . Sağlıcakla kalın 🤗🤗🤗