Orjinal İngiliz Lezzeti Lemon Curd (Püf Noktalarıyla)

Orjinal İngiliz Lezzeti Lemon Curd (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta sarısı +1 tam yumurta
• 80 ml limon suyu (1 küçük boy çay bardağından çok az eksik)
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 134 gram toz şeker (1 buçuk çay bardağı+1 silme yemek kaşığı)
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 vanilya

Orjinal İngiliz Lezzeti Lemon Curd (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Bu kremayı kahvaltıda reçel olarak, pastalarınızda krema olarak, kurabiyelerinizde süsleme olarak kullanabilirsiniz. Ben bu kremayı hazırlayıp tarif olarak paylastığım limon krema dolgulu kek tarifimde dolgu kreması olarak kullandım.

Artan kremayı da daha sonra başka bir tarifte kullanmak için buzluğa kaldırdım. Kesinlikle yumurta kokusu olmayan, tereddüt etmeden yapabileceğiniz bir tarif, ingiliz bir kaynaktan alınmıştır. Kesinlikle denemenizi öneririm.

Şimdi geçelim tarife.

1. Tereyağı ve vanilya hariç bütün malzemeleri hazırlayıp uygun bir cam yada porselen kapta karıştırıyoruz. Kesinlikle cam yada porselen olmalı, metal kaplar kremanın tadını değiştirebilir.
2. Malzemelerin özdeşleşmesi için güzelce çırpıyoruz. Bu tarif benmari usulü pişirilecek, çünkü direkt olarak ateşe temas etmemesi gerekiyor. Uygun bir tencereye bir miktar su alarak kaynatıyoruz. Su miktarı tencerenin üzerine oturtacağımız ikinci kaba ( kremayı pişireceğiniz cam yada porselen kase) değmeyecek şekilde ayarlanmalı.
3. Tenceredeki su kaynadığında altı bir miktar kısılır, kase üzerine yerleştirilir ve krema malzemeleri sürekli karıştırılarak yumurtalar kesilmeden pişirilmeye çalışılır.
4. Yaklaşık 10 dk sonra kremanız katılaşmaya başlayacaktır.
5. 3-4 dk daha karıştırarak pişirdikten sonra krema ocaktan alınır.
6. İçine tereyağı tek tek eklenerek iyice çırpılır. Son olarak vanilya eklenir ve çırpılır.
7. Soğuması için bir kavanoza doldurulur. Kremanın üstü sertleşmesin diye, streç film kesilerek kremaya temas edecek şekilde üstü kapatılır.

Bu enfes lezzet soğuduğunda tüketmeye hazırdır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😋.