Orjinal Patates Cipsi

Orjinal Patates Cipsi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı tuz
• Su
• Ayçiçek yağı
• Bol miktarda kağıt havlu

Orjinal Patates Cipsi Tarifi'nin Yapılışı

Marketten aldığınız cipsleri çocuklarınıza yedirirken içiniz rahat değilse ve sürekli ben çocuğumu zehirliyorum galiba düşüncesindeyseniz, evde çok daha az zararlı bir cips yapabilirsiniz. Hatta yanında yoğurtlu, kekikli, naneli bir sos yaparsanız cips ile birlikte çocuğunuzun faydalı bir şeyler yemesini de sağlayabilirsiniz.

Daha önce fırında ya da ocakta birçok tarif denemiştim fakat bu hepsinden daha orijinal bir cips oldu. Paketten çıkmış orijinal sade bir patates cipsinden ayırt etmek çok zor.

1. İlk olarak patateslerimizi soyalım ve güzelce yıkayalım.
2. Derin bir kabin içerisine musluktan soğuk su dolduralım.
3. Patatesleri incecik doğramamız gerekiyor. Bunu bir doğrama aparatı ile, bıçak ile ya da rendenin en geniş yüzeyi ile yapabilirsiniz. İncecik kestiğimiz patateslerimizi suyun içine atalım.
4. Patateslerin suyunu süzerek musluğun altında güzelce yıkayalım.
5. Kabın içine yeniden soğuk musluk suyu dolduralım ve patatesleri tekrar kabın içine alalım.
6. 3 yemek kaşığı tuzu içerisine ekleyelim ve bu şekilde 30 dk kadar bekletelim.
7. 30 dk sonra suyunu süzelim ve patateslerimizi tekrar yıkayalım.
8. Patatesleri kağıt havlunun üzerine tek sıra olacak şekilde dizeleim, üzerine de kağıt havlu koyalım ve her birini iyice kurutalım.
9. Derin bir tavayı ocağa alalım, içerisine 2-3 su bardağı kadar ayçicek yağı koyalım ve altını açalım.
10. Burada bir puf noktası var, yağ çok kızgın olmalı. Sizinle konuşurcasına sesler çıkartmalı. Kızgın olmayan yağın içine patateslerimi atarsak cips yerine buğulama yemek zorunda kalabiliriz.
11. Kızgın yağın içerisine az miktarlarda kuruttuğumuz patatesleri koyarak rengi altın sarısı tonuna gelene kadar kızartalım.
12. Kızaran patateslerimizi kağıt havlu serdiğimiz tabağın üzerine serelim ve yağın süzülmesini, cipsimizin daha yağsız olmasını sağlayalım.
13. Tüm patatesler bitene kadar bu işlemleri tekrarlayalım.
14. Tavanın içine ayni anda çok fazla patates koymayalım. En fazla on adet cips ayni anda tavada bulunsun. Aksi takdirde cipsleri yakabiliriz.
15. Gerçek patates cipsinden çok daha taze ve leziz bir cips oluyor. Garanti ederim.

4 püf noktası var:
inecik doğrayacağız,
Yağımız kızgın olacak,
Patateslerimiz tavaya atmadan önce tamamen kurumuş olacak, aynı anda çok fazla kızartmayacağız.Dilerseniz piştikten sonra ekstra tuz ya da baharat ekleyebilirsiniz.

İsterseniz fırınlanmış cips lezzeti için baharat ekleyerek önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 10 dk kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun.