Osmanlı Mutfağından Süt Yapan Yumurta

Osmanlı Mutfağından Süt Yapan Yumurta Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• Tuz
• Dereotu
• Maydanoz

Osmanlı Mutfağından Süt Yapan Yumurta Tarifi'nin Yapılışı

Emziren bir anne olarak pişmiş soğanın çok süt yaptığına inananlardanım 😊 Ben kahvaltı öğünü olarak yapıyorum. Tarifin asıl hikayesi padişahlarının iftarlarında çorbadan sonra sofraya gelen çok lezzetli bir yumurta yemeğidir. Fatih Sultan Mehmet’in de ramazan ayı müddetince bu soğanlı yumurtayı yediği söylenir.

1. Soğanların kabukları soyulup, yarım ay şeklinde doğranarak bir yemek kaşığı tereyağ konmuş yapışmaz yüzeyli bir tavaya alınır.
2. Üzerine tuz eklenerek çok kısık ateşte soğanlar ölene kadar pişirilir.
3. Ocağın çok kısık bir ateşte olması soğanları yakmadan pişirmelidir.
4. Üzerine yumurtamızı kırıp pişirelim. Afiyetle yiyelim 🍴🍥